¿Por qué el chimichurri es el alma de toda parrillada?
¿Por qué el chimichurri es el alma de toda parrillada?
Por El Chimi Churri
Introducción
Podríamos decir que la carne es la reina de la parrilla… pero el verdadero protagonista que despierta los sabores, une culturas y enciende paladares es, sin duda, el chimichurri.
Este aderezo ancestral, lleno de tradición y personalidad, ha acompañado generaciones de asadores. Pero… ¿sabes realmente de dónde viene? ¿Por qué se llama así? ¿Y cómo ha llegado a conquistar hasta a los veganos? En este blog, te lo contamos todo.
¿Qué es el chimichurri?
Es una salsa a base de hierbas, vinagre, ajo, ají y aceite, originaria de Argentina y Uruguay, aunque su popularidad se ha extendido por todo el continente. Se usa principalmente para carnes asadas, pero también en empanadas, panes, vegetales y hasta como marinado.
Un poco de historia (y una leyenda)
Aunque su origen exacto es incierto, existen varias teorías sobre su nombre:
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Algunos dicen que viene de un comerciante inglés llamado Jimmy Curry, que pedía ingredientes para hacer su salsa favorita en Sudamérica. La pronunciación local convirtió su nombre en “chimichurri”.
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Otros afirman que proviene del vasco "tximitxurri", que significa “mezcla sin orden”.
Lo cierto es que desde el siglo XIX, el chimi ha estado presente en cada parrilla criolla como un ritual más.
Dato curioso:
En Argentina se estima que se consumen más de 4 millones de litros de chimichurri al año, especialmente en celebraciones patrias como el 25 de mayo o el Día del Asado.
El chimichurri, versión 2025
Hoy el chimi ha evolucionado. Ya no es solo para carne roja. Existen versiones veganas, con ingredientes sin derivados animales; picantes para los más atrevidos, y gourmet, con ingredientes como tomillo, pimentón ahumado o hasta maracuyá.
En El Chimi Churri, lo elaboramos artesanalmente en 3 versiones:
✔️ Original
✔️ Picante
✔️ Mixta
Y lo servimos como el centro de nuestros menús parrilleros, siendo mucho más que un acompañante: es lo que despierta las papilas gustativas y convierte un buen bocado en uno memorable.
Cómo usarlo (y sorprender a tus invitados)
No hay reglas. El chimi es tan versátil que puedes:
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Usarlo como marinado para carnes o tofu
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Untarlo sobre pan de ajo caliente
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Agregarlo como aderezo para ensaladas
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Mezclarlo con papas cocidas o asadas
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Incluso usarlo en hamburguesas o como salsa para pizza
Por qué lo amamos (y tú también deberías)
Porque está hecho con ingredientes reales. Porque cada frasco es una mezcla de tradición, sabor y cariño. Porque no usamos conservantes ni químicos.
Y porque conecta a las personas en torno al fuego, la comida y la conversación.
Conclusión
El chimichurri no es solo una salsa.
Es cultura. Es historia. Es identidad.
Y en El Chimi Churri lo elevamos a su máxima expresión para que cada evento, cada plato y cada encuentro tenga ese toque inolvidable.
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